Beschrijving
Smaakomschrijving
Heel donkere kleur, neus van kersen en zoethout, lichtjes jammy. Heel rond, fluwelig en zacht in de mond dankzij de rijpe en soepele tannines. Bijzonder zuiver en sappig fruit, heel veel kwaliteit voor z’n geld.
Wijn – Spijs suggestie
Charcuterie, gevogelte (kip, kalkoen), lam, varkensvlees, pluimwild (fazant, patrijs), romige kazen
Kenmerk
Manuele pluk en gisting met geselecteerde gist in inox tanks met temperatuurscontrole. Na de gisting en malolactaatgisting rijpt de wijn nog verder in tank tot juni van het volgende jaar. De wijn wordt bewust niet op hout gerijpt om het volledige karakter van druif en wijngaard in ere te houden.
