Beschrijving
Smaakomschrijving
Droge witte wijn
Wijn – Spijs suggestie
Coquilles met Jamon en krokante aardappel – Dorade – Parelhoen
Kenmerk
Caramba! Wat een spektakelstuk in je glas. De vergisting vindt in eikenhouten vaten plaats en hierdoor krijgt de wijn een extra stukje kracht. Daarna blijft de wijn voor een periode van 5 maanden op de eigen gistcellen (sobre lias) liggen tot het moment van botteling. Dit geeft de wijn nog meer diepgang en complexiteit. Alsof die mooie ronde Chardonnay en de altijd erg kruidige en exotische Garnatcha druiven dat nog nodig hadden. Ik zeg: “proef zelf maar”!
Niet voor niets bekroond tot beste huiswijn van 2 sterren Restaurant FG!
